Dorlis Backstube

Vor 17 Jahren hat alles mit einem Ein-Jahres-Projekt angefangen. Ich war damals nach Studium (Musik und Geschichte auf Lehramt), Familiengründung und Hausbau in einem „guten und bequemen“ Leben angekommen, als durch die Medien die ersten schaurigen Berichte über den Klimawandel herein kamen. Meine Betroffenheit war sehr groß und ich beschloss, ein kleines, persönliches Zeichen zu setzen: „Ein Jahr ohne Auto. Der Versuch das Leben am Land autofrei zu gestalten“, (Planetverlag 2007), so der Titel des Buches, das basierend auf einer tagebuchartigen Mitschrift meiner Erfahrungen in diesem Projekt veröffentlicht wurde.

Der Medienrummel war sehr groß und es folgten schon bald weitere Projekte: „Ohne Zucker“ , „Ein Jahr Burgenländisch-Kroatisch“ (Eigenverlag 2010) „Ohne Girokonto“, „Ohne Supermarkteinkauf“, „Ohne Müll“ (Planetverlag 2013). Für das letztere Projekt wurde mir schließlich auch das Abzeichen »Goldener Mistkäfer« vom Burgenländischen Umweltdienst verliehen.

Irgendwo dazwischen fiel mein Entschluss, bzw. es ergab sich die Notwendigkeit, aus meinem Job als AHS-Musiklehrerin auszusteigen, um mich ganz der Familie und den Projekten zu widmen...

Als dann unsere drei Kinder aber aus dem Gröbsten heraus waren, hatte ich wieder Ressourcen frei, um finanziell zu unserem Haushaltsbudget beizutragen. Da jedoch in meiner Nähe gerade keine Stelle frei war, und zu meinem neuen Leben ein tägliches Pendeln mit dem Auto so gar nicht mehr passte, beschloss ich, noch einmal etwas ganz anderes zu machen: Ich wollte „Burgenländische Hochzeitsbäckerin“ werden.

Somit war ein neues Projekt geboren. 52-jährig belegte ich die entsprechenden Kurse am Wifi Graz und lernte mit Hilfe der Berufsschule Kleinstätten die Kunst der Konditorei. Nach zwei intensiven Lernjahren legte ich die Meisterprüfung ab, und machte mich selbstständig: Dorlis Backstube war geboren. Immer wieder meldeten und melden sich auch heute noch Journalisten, um in Radio und Fernsehen über meine Arbeit zu berichten: Dorli, die Klimaaktivistin, die Selbstversorgerin, die Konditormeisterin.

Da ich auf einem Bauernhof aufgewachsen bin, zieht sich meine Freude am Gemüsegarteln und Tierehalten wie ein roter Faden durch all meine Projekte. In meinem Kopf entwickelte sich aus all dem ein Bewusstsein für nachhaltige Prinzipien, die sich auch in meinem Arbeitsalltag wiederspiegeln. Wenn immer es möglich ist, wird der Einkauf per Fahrrad oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln getätigt; zu meinem Arbeitsplatz ist keine Autofahrt notwendig; es entsteht kein Lebensmittelmüll, da nur auf Bestellung produziert wird; anfallender Verpackungsmüll wird sorgfälltig getrennt.

Mein Ziel ist es, die süßen Wünsche meiner Kundinnen und Kunden zu ihrer höchsten Zufriedenheit zu erfüllen. Ob BIO, glutenfrei, laktosefrei, Süßungsalternativen oder vegan, Dorlis Backstube machts möglich. Also lassen Sie sich zu einem Augen- und Ohrenschmaus von höchster Qualität verführen!

Mit herzlichen Grüßen,

Mag. Dorothea Kocsis; Konditormeisterin